浏览：6 日期：2024-02-28
台北美食名店可不能错过这间超过半甲子，拥有40年以上老字号、好味道的港式烧腊店「名门烧腊」这间位在中山区伊通街上的名店，不仅在台北市名声响亮，更是不少人从小吃到大的老店。尤其可以「肥瘦任选、自由加肉」挑选自己特爱的口感及肉款，克制自己的专属烧腊便当。非常爱到港澳吃美食，包含当地烧腊、港式叉烧饭的版主，喜欢名门烧腊的原因也是因为觉得颇有在地港粤的美味。
文章重点名门烧腊伊通店｜品牌介绍名门烧腊伊通店｜交通位置名门烧腊伊通店｜用餐环境名门烧腊伊通店｜2023菜单介绍名门烧腊伊通店｜自助加料名门烧腊伊通店｜肉品特色名门烧腊伊通店｜餐点推荐名门烧腊伊通店｜品牌介绍「名门烧腊」在台北市中山区深根超越半甲子，除了那迷人的脆皮烧鸭、油鸡、叉烧、烧腊等好滋味外，对于爱吃肉肉的肉控来说，绝对可以吃的很满足，因为份量真的很大，各种肉款也给的非常豪爽，还可以增量自己喜欢的肉品，为自己客製一份专属的拼盘便当。
能经营超过四十年以上的「名门烧腊」早已是台北不能错过的港式烧腊店，创始于1982年，是由厨艺界广东菜系名厨「阿铭师傅」所领军创办，能这样一路走过半甲子，至今依旧受到欢迎，也是因『严选新鲜，传承美味。独家工法，坚持不变的好味道』这四十年不变的初衷。
名门烧腊伊通店｜交通位置「名门烧腊－伊通店」就位在台北松江南京站，4号出口步行不用5分钟的距离，交通非常方便，店门外还有不少机车停车位。基本上营业时间只到19:30，这天下班快七点才到，还好还有开～
相当显眼的红色招牌在灯光照射下还颇有老香港的感觉。
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「名门烧腊－伊通店」的内用座位不少，也看得出是挺有历史的店面，更增添了一种传统港粤料理的氛围，一旁的桌位很适合单人用餐，另外也特别提供三牲礼的拜拜準备，这对繁忙的台北人来说真的太方便了，而且还是特别好吃的鸡肉及猪肉～
名门烧腊伊通店｜2023菜单介绍不论是内用或是外带，都是在外头点餐，斗大的品项及价位版就在上方，还一直听到外送平台带有点急促的订单声，店家都要休息了生意还那么好～
点餐的方式分成四部曲，先选自己喜欢的主餐，再来是否要加肉或是+套餐，加肉部分有：叉烧／油鸡／烧鸭／烧肉／腊肉／腊肠／肝肠多种选择，套餐有汤品及饮料（红茶、绿茶二选一），最后就是挑选自己喜欢肉的肥瘦口感，以及要不要加饭，这样的自由选择真的很符合各种人的喜好，不仅能选择自己偏好的肉款、肥瘦度任选，对于食量较大的学生族或是男生，也可以吃的很饱，虽然基本上我觉得不加饭，份量就真的很多了。
除了便当之外，还能直接点拼盘，这很讚耶，偶尔想买点肉当个配菜或是下酒菜，也很方便，对家庭主妇来说，也很省事。
名门烧腊伊通店｜自助加料点完餐可以看到配菜区有可以自助加料的窗口，这也是「名门烧腊」的灵魂配角，有辣萝蔔、酸菜跟辣椒酱油，都是店家自己做的，味道一点都不马虎，也是很多老饕必加的小配菜，上头还特别写上斟酌食用，不怕吃，就怕浪费，店家的美意真的不要浪费唷！
保持的相当乾净的自取区，看的出来腌的非常的入味～
辣萝蔔，真的好爱～超级下饭～真的带有辣度，萝蔔口感是脆口的～不是软软的那种～很好吃～
酸菜～不太吃酸菜的版主，却很喜欢他们加的酸菜，呈现透亮的橄榄色，吃起来清脆爽口，酸中有甘甜的口感～也是下饭必备，伴着白饭吃真的很够味。
辣椒酱油，这味配上鸡肉最对味，鹹辣鹹辣～对喜欢生辣椒加酱油的人可别错过，觉得这拌一点在白饭上也有点像猪油拌饭那样的儿时吃法，很过瘾～
名门烧腊伊通店｜肉品特色坚持使用最好的肉品，整只脆皮烧鸭挂在店前就是最好的招牌标示。「名门烧腊」专注烧腊四十多年，坚持用最新鲜的肉品，做最出色的产品，烧鸭会先用店家特製传统秘方腌製，再放进炉子里反覆烘烤，烤出来的鸭肉外酥内嫩，鸭肉脂肪融入在鸭肉中，鸭皮酥脆油香，鸭肉鲜嫩多汁。也怪不得是在地传香多年的老字号烧腊店。
檯面上的鸭肉都快要卖光了～
瞧着色泽～烤得超级入味的油鸡腿，油油亮亮充满光泽的厚实鸡肉。
腊肠及肝肠，腊肠跟台式香肠製作的过程很像，不过差别在里头加了露酒还有风乾的製程不同，腊肠跟肝肠都是港式烧腊店里常见的肉款，台式烧腊店比较多都以香肠来取代，但其实这两款过年才比较看得见的「双肠」肉品更是港味十足的代表，除了耳熟能响的腊肠，肝肠也是港式腊味一绝，又称润肠，最早肝肠是以猪肝製成，1950年代香港烧腊名店改用鸭肝製作，成为香港人最熟悉的美味。
才说完～又立马切了半只烧鸭，剁肉的声音此起彼落，销售速度有够快～这边也要特别提到，「名门烧腊」的烧鸭是明炉烧鸭。烧腊有分焖炉及明炉（又称挂炉），焖炉比较小，用火砖砌，有门，烧烤时会先放柴火于炉内，烧热炉内部，再放入肉类，关门焖烧；明炉则是炉中有明火，将鸭肉围挂炉边，烧时肉类不断要移动改位置，需要不时的看守，明炉製成的肉会比较脆也比较快。
名门烧腊伊通店｜餐点推荐下了班～肚子好饿～趁店家19:30闭店前内用大嗑一番～很快的两份餐点丰盛上桌，採用外带盒方式～刚好吃不完可以外带回家～
裏头有蜜汁叉烧、脆皮烧肉、明炉烧鸭，增肉的部分选了烧鸭，能吃的更多的美味鸭肉就是满足，特别添加了双酱，港味中不可缺少的葱盐酱，搭配酸菜及辣萝蔔，这实在是超级丰盛～
「名门烧腊」真的很值得推荐的部分就是肉量很多，虽说是多拚，但每款肉不会只有三、四片那样，让人可以吃的很满足。
明炉脆皮烧鸭，天啊！这油油亮亮的脆皮，光看就觉得好诱人，而且师傅的刀工了得，切的好美～
鸭肉相当大块，兼具香Ｑ、多汁、鲜嫩的脆皮口感，口水不自觉都要流下来。
烧鸭的油汁很香，肉质又密又扎实，吃起来相当软嫩多汁，一点也不乾柴，和散发着一股鸭油的香气。
脆皮及肉非常平均，中间还带有薄薄一层的油嫩脂肪，这口感真的好讚，味道也很有港式的浓郁鸭香味，非常好吃的脆皮鸭肉。而且不论是鸭翅还是鸭胸肉，店家都有剔骨，相当贴心～
一间烧腊店好不好吃，我觉得叉烧也很是重点，许多烧腊店其实叉烧是偏乾柴的，好像没那样重视，但「名门烧腊」的叉烧是主角之一，肉质是嫩的，口感扎实软嫩不过硬，肥瘦均匀，叉烧的肉汁镇在纤维哩，外头的蜜汁鹹香中带有甘甜，这会让我想到港剧中，黯然销魂饭为何要用叉烧，因为要做到好吃真的不容易啊！再来～烧肉也是不能错过的品项！
油亮亮的金黄色脆皮看起来就好正，「名门烧腊」的烧肉製作过程可是相当讲究，是由独家12种香料配置，10道工序，需长达6小时的製成，才能达到这样的黄金脆皮，口感极佳的味道，就连外带都还能吃到那脆皮口感。
一咬下去这脆皮真的是卡滋、卡滋的脆～愈嚼愈香～加上烧肉本身肥瘦相间的口感，肉质厚实不腻，能感受到猪肉的香气及独特的口感，一片烧肉有五种颜色，可说是一道集合香、酥、脆、嫩、实的正港烧肉。
一定要适量的配上名门特製的辣萝蔔，非常开胃～真的有辣唷！
酸菜也非常好吃～伴着饭吃超级入味～很喜欢这种酸中带甘甜的口味～且酸菜还是有脆度的口感～
裏头有油鸡、烧鸭、叉烧、腊肠，增量肉款加了脆皮烧肉～版主的最爱～，这样一次满足都想吃的肉款，好棒的搭配，尤其增量的烧肉给的量好多～切的也好美，正所谓色、香、味俱全，令人食慾大开～
满满被肉掩埋的「招牌饭」上头还有加上半颗蛋唷！
把肉先剥开，看这白饭量也是好满好扎实，这我可以吃两餐了～
配菜部分有三样，加上一颗滷蛋，都是很喜欢的配菜，高丽菜很脆很甜，不会都是菜根～对于「名门烧腊」除了对主餐肉品的要求外，对配角及汤品也很重视，对此也觉得一定要力挺一下。
喜欢吃不同款肉的朋友建议可以店招牌饭＋增肉，这样一款便当就有五款肉可以吃到。
锺爱的脆皮烧鸭～口感味道非常值得一吃再吃，特爱吃港式烧腊的版主，非常喜欢这味～尤其那一点嫩弹的鸭肉质地，不乾柴之外，鸭油香入味搭上脆皮及些微油脂，超好吃～
油鸡腿肉，用独家配方滷製而成，鸡肉带有点淡淡的中药香，且非常入味，鸡肉也好嫩。以前很不爱烧腊店里的鸡腿，因为很容易有碎骨，但名门的鸡腿肉不仅很嫩很入味，骨头也不会很碎散，是好好吃好入口的嫩鸡腿，名门的鸡腿肉便当也是卖得吓吓叫～
超好吃的叉烧一定不能错过，光看着红的发亮的色泽，切的也很刚好，口感软弹适中，肉味香浓带甜，搭上外皮带有点焦香的脂肪，在口中有增添了油润层次感～
还有这一味～腊肠，口感就是相当扎实有嚼劲，重口味带点甜味，且散发淡淡的酒香味，这味真的很适合下酒菜的选择。
点餐时也别忘可以加点成套餐，有当日汤及饮料，很划算～这萝蔔排骨汤非常浓郁好喝～饮料也很大杯。当天的汤是萝蔔排骨汤～冷冷天喝一口好暖～而且好浓郁的萝蔔汤～这汤很厉害～排骨及萝蔔也是真材实料，好大块。
吃过「名门烧腊」会对这『烧』味念念不忘～也难怪能在当地屹立不摇超过半甲子。
对许多人来说～便当或许是在日常不过求个三餐温饱，但在这物价上涨通膨的时代，能用相对的价格吃到更富有灵魂及质量的便当，是件相当幸福的一件事。期待这样的好味道能持续飘香～
名门烧腊伊通店 Info.地址：台北市中山区伊通街44号1楼电话：02 2508 2669营业时间：10:00～19:30（週日休息）官网连结：
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详细资讯联络电话：02 2508 2669店家地址：10491台湾台北市中山区伊通街44号1楼 营业时间：星期三: 10:00 – 19:30 星期一: 10:00 – 19:30星期二: 10:00 – 19:30星期三: 10:00 – 19:30星期四: 10:00 – 19:30星期五: 10:00 – 19:30星期六: 10:00 – 19:30星期日: 休息 文章出处:
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